果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻(xīnwén)客户端 搭配“健康不胖”的宣传悄然走红(zǒuhóng) 被众多(zhòngduō)“减肥族”奉为 然而这类零食其实暗藏能量(néngliàng)陷阱 果蔬干的主要加工方法是(shì)干制脱水 包括(bāokuò)自然晾晒、热风干燥 真空冷冻干燥(lěngdònggānzào)、真空低温油浴干燥 而(ér)采用“真空低温油浴技术” 其能量(néngliàng)可能超乎你的想象 这种技术(jìshù)主要靠油炸脱水 以这种方式制作出来的果蔬(guǒshū)干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉100克左右(zuǒyòu)这种果蔬干 热量摄入参考值(cānkǎozhí)的约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成低负担的小零食来(lái)吃 一不小心就可能成了“增肥(zēngféi)利器” 识别低温油浴制成果蔬干(gàn)的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实(yìngshí)。 2、泡水之后(zhīhòu)水面往往会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油(zhíwùyóu)。 小心“健康零食”的背刺(cì) 不单是果蔬(guǒshū)干这一种零食 许多(xǔduō)商家宣传低负担放心吃的小零食 背后(bèihòu)都藏着“热量陷阱” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果麦片当中的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分(yíngyǎngchéngfèn)，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克(kè)。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有(méiyǒu)添加蔗糖，但为了(wèile)保证(bǎozhèng)口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会(huì)添加大量的盐和(hé)油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而(ér)过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中的(de)陷阱 学会看(kàn)配料表和营养成分表 配料表的排序是按照(ànzhào)含量从(cóng)高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康(jiànkāng)成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪(zhīfáng)、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中(shìzhōng)的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起 管好(guǎnhǎo)自己的嘴 更(gèng)多(duō)精彩资讯请在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉(tóusù)平台(píngtái)”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。